ながしそうめん９軒目(810) 食べているかい？(373) これは否定したい！６(540) お酒スレ(922) これはめでたい！(259) 【petit企画の館】／蝶としゃぼん玉(767) 現代詩を書くのにどれぐらい時間をかけますか。(26) ロックって何ですかね(788) 集まれ！！,山梨県民・甲信越地方の人。(7) 詩集・詩誌のスレッド(362) 実は・・・こんな夢を持っています。(355) 題名だけのスレ１２(681) 雑談スレッド７軒目(494) びっくり報告スレ(793) 生贄合評スレ(459) 連座 萬草庵 参軒目(116) ☆の♂ろ♀け♂ス♂レ♀ッ♂ド☆(802) 「そんなこんなでいい一日でした」スレッド２(127) ことことひとこと。その２。(883) 詩を書く場所(35) [分類別リスト] ［過去ログ倉庫］ ［すべてのスレッドを表示］ 
参照先不明
さて、夫が厳しい減量生活を始めてから1カ月以上が経ちました。
ウォーキング、ランニング、水泳を行いながら、油脂や炭水化物などの量を大幅に制限し、なんと10kg減を達成（わたしもつきあって5kg減）。とは言え、もちろん貧血や低血糖、ストレスによるリバウンドに陥っては困りますので、タンパク質とビタミンをできるだけきちんと撮ること、ときどき息抜きのご馳走を食べること、限られた食材と調理法でも美味しくバラエティ豊かに食べようと心がけました。
…というか、わたしがプロテインと栄養剤だけの生活には耐えられないから。料理と食べる楽しみのために心を砕いた1カ月だったのでした。毎日レシピを検索しまくってる。しかし料理本やレシピサイトを見ていてわかったのは、精進料理は野菜メインだけど揚げ物が多いのでだめ、マクロビオティックも穀類メインで炭水化物が多いみたい…うちのしばりが厳しすぎるんだよ〜 と夫に言っても、まぁ頑固なんで、しかたない。
まだしばらく続きそうだし…野菜と豆類と海草を、油なしで美味しく食べる方法、みなさまのアイデアを御教授ください。
by 田代深子
参照先不明
ざっくりと「こんにゃくチップス」の作り方を書いておく。実に簡単だぞ。
１ こんにゃくを薄めに切る。出来る限り薄く、だ。
２ ジップロックか何かに入れて、冷凍庫で凍らせる。水分抽出が目的。
３ 茹でて凍った部分を溶かす。すぐにザルで洗い流す。もうこの時点でペラペラな筈。
４ ペラペラになったものを、油なんぞ使わずに超速度で炒める。味付け自由。
元々、殆どが水分のコンニャクは人体では分解されない存在であるが故に、まさに最強の減量食。
美味しく喰うならチップスにしてしまえ。無印の「ポテチふりかけ」等で適当に味付けしてもいい。
by 虹村 凌
かぼちゃを洗い皮つきのまま煮物にするときのサイズに切る。
フライパンに皮を下にして並べる。
かぼちゃの高さの半分くらいまで水を入れる。塩を少々上からてきとうに。蓋をする。
中火。
水がなくなったら終わり。
おいしかったです。
by 榊 慧
>>12
コンニャクチップス作ってみました。
｛画像=101218183057.jpg｝
これで正解でしょうか。
他に作ってみた方いらっしゃいますか？
これ、面白いですねぇ。（虹村さん気を悪くしないでね。）
3の段階の触感がビニールの湯通しのようで、「手触り」にこだわりの有る方は、鳥肌が立ってしまうかもしれません。（堪えました。笑）
3の段階での「煮る」は、ぶつぶつと沸騰しているお湯の中に凍ったコンニャクを入れて、凍った部分が無くなるまでかき混ぜてザルにあげました。
4の「超高速で炒める」は、油をひいていないフライパンで水気がとぶまで焦げないように高速でかきまぜました。
クレイジーソルト（アホでもこれを使えばおいしい料理が作れる調味料？色々なハーブが入っている塩です。）のようなものをフライパンから皿にあげたものに振りかけたのですが、面白いですねぇ。繊維だけしか残っていないようでいて、しばらくするとコンニャクから水分がしみ出してきてしっとりとします。
3の段階を食材として、炒め煮だとか、色々アレンジが出来そうです。食感は、わたしはあまり多くの美味しいものを食べている訳ではないのでわからないのですが（誰かごちそうしてというアピールね：笑）、「クラゲ」のよう？試した方は、「これはあれですよ」と、ナビしていただけるとすっきりします。
アゴの訓練にも良さそうですし、もしかしたらガムの代わりに禁煙グッズにもなりそう。（笑）2chからという、「とりハム」のように、色々アレンジが出て来そうです。虹村さんここに書いちゃっていいの？チーム作って、レシピをコンニャク業者か、マスコミに売り込んだ方が良かったのでは、なんて。
虹村さんはどんな時に召し上がっているのでしょうか。
是非、みなさま試して、ご意見が伺いたいです。。.:+*:・'ｷﾗｷﾗ ☆。.: *:・+'゜★。、: *:。.:・'ｷﾗｷﾗ。.: *:・'゜☆。、:+*:.
by 鵜飼千代子
>>6
携帯から書く人の為の画像upについて、「システム関連スレ」で聞いてみたよ。
http://po-m.com/forum/thres.php?did=108215&did2=548
他のサイトに画像upして、アドレスをここに貼っちゃっていいって。
パソコンが使える人は、自分のプロフィールのところに画像をupしてから、↓このやり方でここに貼付ける
http://po-m.com/forum/thres.php?did=108215&did2=482
中括弧って、 ｛ これね。
携帯から画像upして、扱い易いブログとか、知っている人いますか？
sadame2さん、どこか既に使っています?
上の説明のところにこれ書いておくと、携帯からの人も画像upしてくれやすくなるかも。
ちなみにプロフィールの画像は、無料だと10枚、有料オプションをつけると1000枚登録出来るように変更してくださっています。
http://po-m.com/forum/additional.php
by 鵜飼千代子
やっと何か書き込む気になりましたぞ
年末年始はいろんなとこでいろんなものを飲食しましたが
やはり実家で家族が集まると いいお酒いい食事が楽しめるものです
そんな中で 特に印象に残ったのは母が作った「長芋の栗きんとん」
もとはあまり料理好きではなかった母ですが 仕事をやめて
最近はいろいろ試しているみたいです
「長芋のきんとん」は田舎の友だちから作り方を聞いたとか
酢水で３度も茹でこぼしフードプロセッサーを用いず手でつぶしたという力作
おなじみの栗きんとんよりも さっぱりとした口溶けで
あまりきんとんを好まない父も好んで食べている様子
白いので ふつうの栗きんとんと並べてあるととてもきれいでした
by 田代深子
参照先不明
参照先不明
参照先不明
>>93
家もイタリアンパセリ植えているのですが、手がかからなくて良く育つのでいいのですが、食べ方がわかりません。
どんな風に食べたら美味しいですか？
添え物？おひたしのように火を通します？
大葉も増えて蔓延りますが重宝します。
大葉とバジルは塩漬けにしています。
by 鵜飼千代子
参照先不明
参照先不明
参照先不明
参照先不明
>>120
量にもよるかとは思いますが、ハンバーグにしたらよろしいかと思います。
卵もパン粉もつなぎになりますしね。
コロッケするなら、ひき肉もいるし。ついでに多めに買っておいて
コロッケしたときについでにコネコネ＋整形。
そのまま冷蔵庫に入れて、次の日焼いたら無問題かと。
まあやったことないんで、ちょっと思っただけです。
晩御飯美味しそうですね〜
ベーグル食べたくなってきた！！明日作る！！
by 亜樹
参照先不明
晩餐
鱠、揚物、三白鍋、麥酒、酒
#鱠は、鮃と蛸の造。
#揚物は、鱈、蛸、楤（たら）の芽、蕗の薹の天麩羅。山椒鹽及び胡椒鹽にて。
#三白鍋は、豆腐と鱈と淺蜊。豆腐は絹漉。具の何れも色白きにより、三白鍋とぞ云へる。江戸の代に行はれし色合せの趣向也。
#拵へ方は、土鍋に昆布を敷きて水を張り、鰹節と昆布の出汁に醬油と刻葱を合せたるを蕎麦猪口に入れて鍋の眞中に据ゑ、此の埀を温めつゝ魚介を煮る。身に火の通れば豆腐を加ふ。此れより后、煮立つべからず。昆布と魚介の風味豆腐と湯に浸渡らば、三葉芹を入れ、目には色を、鼻と舌には香味を足して三昧境に至る。是亦重疊。
#酒は、醉心の橅（ぶな）の滴を冷にて。また、朝日山を燗にて。
by 孤蓬
晩餐
色々野菜と鶏胸肉のクリーム・スープ、バジリコのスパゲッティ、ビール
#パスタソースは、先日、地産地消のバジルが廉価で売っていたので、たくさん買って、細君がナッツ、大蒜、オリーヴ油などと共にペスト・ジェノベーゼを拵えて、瓶詰にしておいたもの。本来であれば、ナッツは松の実を使うべきだが、松の実はスーパーなどでは中国産ばかりで、ヨーロッパ産を買おうとすると高価になるので、胡桃などで代用。
#ビールは、Bass Pale Aleとサッポロの冬物語。
by 孤蓬
晩餐
豆羹Eighteenth Century Pea Soup、鯖鱠Soused Mackerel、豚苹果包燒Pork and Apple Pie、堅麵麭Crispbread、蒸菓Plum Pudding、三鞭酒Cava、葡萄酒Wine
#一晩早めの聖夜晩餐也。廿五日は仕事なれば、連休の中日たる本日に此を催行せば宜しからんと思料せり。何となれば、仕事の前日に、醺然と過ごせるは憚りあれば也。恰も、時、天長節なれば、異教徒にして日本人たる吾人の祝宴に、誠に相應しからん。
#ソツプは、青豌豆と刻める玉葱、和蘭三葉抔を共に煮て冷まし、裏濾しせるを再び温め、薄荷及び乳酪にて風味を調ふ。
#鱠は、先づ、鯖を三枚に卸し、鹽を施す。又、刻める玉葱、和蘭三葉、人參に、穀物酢、白葡萄酒酢、白葡萄酒、水を合せて煮たる汁を拵へ冷ます。數時間經過の后、鯖の身の鹽を洗ひて天火皿に竝べ、其上から、酢の汁を野菜と共に掛け、天火にて十五分程炙り、數時間冷ます。
#パイは、玉葱抔と炒めたる豚肉を苹果やらセイジ抔と合せ、苹果酒を注ぎて煮立たせたるを天火皿に移し炙る。一時間程にて取出し、茹でゝ潰せる馬鈴薯に乳酪を混ぜて煉れるを、肉の上から塗りて覆ひ、再び天火にて馬鈴薯に焦目付ける程に炙る。
#クリスマス・プヂングは、手間と暇の掛る菓子也。英吉利にては、此を拵ふるに一年を費やすとも。我家にては一月半程前に、妻が此大仕事に取掛かりき。則ち、先づは、李、映日果、葡萄抔の乾果を瓶に入れ、此上から糖酒を注ぎて浸す。二週を經て、此らをバタ（本式には牛脂）やら堅果抔と合せて餡（ミンス・ミート）を拵へ、更に寢かす。再び二週を經て、此を饂飩粉抔と合せて型に入れ、蒸して猶寢かす。此上更に二週を經て、再び蒸直し、糖酒を煉込めるバタと共に食す。
by 孤蓬
未来への参照
未来への参照
未来への参照
| 食べているかい？ (雑談系) | スレッドオペレーター：片野晃司 |
「ありゃあ美味かった」とか「わたくし、ランプ・フイッシュが憎くてよ」やら
「くどくど言うな！白いまんまをたんと食え」ですとか・・・
食わなきゃ死んじゃうだけに切実ですし、大切な「食」を詩的に書いてみませんか？
画像添付とかレシピを添付すればとても良い。勿論、言葉だけでも、想像と言う翼は拡がるから
良いのです。 不人気スレッドだって構いません。（其の方が嬉しいかも）
奮って書き込み下さいな。
わかめの半生ふりかけが好物なのだが、
めしに載っけてのち、オリーブオイルを垂らすと、
罪の味になることを知る。
快腸と美肌のために、
一匙のオリーブオイルを採ると佳いとは聞いていたが、
丸呑みはちと辛かったので、ふりかけめしで喰えるのはうれしい。
めしに載っけてのち、オリーブオイルを垂らすと、
罪の味になることを知る。
快腸と美肌のために、
一匙のオリーブオイルを採ると佳いとは聞いていたが、
丸呑みはちと辛かったので、ふりかけめしで喰えるのはうれしい。
晩餐
温飯、鋤燒、麥酒、燗酒
#昨晩、鳥鋤を喰つたのであるが、少々餘つたので、今日は、其鍋に豚や牛を入れて煮る事にした。二番煎なれば、肉は奢らず、何れも廉なる細切を用ゐた。
温飯、鋤燒、麥酒、燗酒
#昨晩、鳥鋤を喰つたのであるが、少々餘つたので、今日は、其鍋に豚や牛を入れて煮る事にした。二番煎なれば、肉は奢らず、何れも廉なる細切を用ゐた。
晩餐
鮪鱠、燒鳥、水炊、麥飯、麥酒、燗酒
#昨日の明治節を祝かひて。
#鮪は、黒鮪。
#燒鳥は、店にて既に燒けるを贖ひ來りて、喰ふ前に少々炙る。皮、雛鳥、つくね、血肝は、たれにて。豚頭肉、砂肝を、鹽にて。七味蕃椒を振掛け、殊につくねには、卵黄を添ふ。
#水炊は、博多式の白濁せる汁に、地鷄の手羽元を入れて火に懸け、煮立たば即ち、腿肉、胸肉、キヤベヂ、水菜、葱、椎茸、榎茸、豆腐を加ふ。
#麥飯の麥は、鳩麥。
#麥酒は、ヱビスと赤星。
#燗酒は、菊正宗の樽酒。
鮪鱠、燒鳥、水炊、麥飯、麥酒、燗酒
#昨日の明治節を祝かひて。
#鮪は、黒鮪。
#燒鳥は、店にて既に燒けるを贖ひ來りて、喰ふ前に少々炙る。皮、雛鳥、つくね、血肝は、たれにて。豚頭肉、砂肝を、鹽にて。七味蕃椒を振掛け、殊につくねには、卵黄を添ふ。
#水炊は、博多式の白濁せる汁に、地鷄の手羽元を入れて火に懸け、煮立たば即ち、腿肉、胸肉、キヤベヂ、水菜、葱、椎茸、榎茸、豆腐を加ふ。
#麥飯の麥は、鳩麥。
#麥酒は、ヱビスと赤星。
#燗酒は、菊正宗の樽酒。
漫画「セクシー田中さん」に登場する、
ペルシャのシチューに挑戦。
名は、フェセンジュン。
ミキサーにかけた胡桃と水で、鶏と玉ねぎを煮込む。
味付けは、砂糖と塩。
ザクロのペーストを入れないと本式ではないらしいが、
入手に時間がかかるので断念。
鶏と胡桃からいい出汁がでて、ブイヨンを入れなくても美味だった。
またつくります。
ペルシャのシチューに挑戦。
名は、フェセンジュン。
ミキサーにかけた胡桃と水で、鶏と玉ねぎを煮込む。
味付けは、砂糖と塩。
ザクロのペーストを入れないと本式ではないらしいが、
入手に時間がかかるので断念。
鶏と胡桃からいい出汁がでて、ブイヨンを入れなくても美味だった。
またつくります。
即位大禮饗宴
茶飯、煮込田樂、目鉢鮪鱠、麥酒、燗酒
茶飯、煮込田樂、目鉢鮪鱠、麥酒、燗酒
漫画に登場したレシピを参考に、鮭とごぼうの炊き込み飯を作る。
ぷまい。
ぷまい。
大根と浅蜊の炊き合わせ、
まぐろ血合いとネギの甘酢煮で晩御飯。
米の飯がすすむ。
まぐろ血合いとネギの甘酢煮で晩御飯。
米の飯がすすむ。
晩餐
バターナッツかぼちゃのポタージュ、ジャンバラヤ、シェリー、ビール
#シェリーはティオ・ペペ、ビールは琥珀ヱビスとヱビスプレミアムエール。
#昨夕の食事。
バターナッツかぼちゃのポタージュ、ジャンバラヤ、シェリー、ビール
#シェリーはティオ・ペペ、ビールは琥珀ヱビスとヱビスプレミアムエール。
#昨夕の食事。
職場の大掃除で発掘された素麺。
なんと、木箱入りの揖保の糸である。
同僚と山分けして連れ帰り、ねぎま汁をぶっかけて食べた。
しやわせの味であった。
なんと、木箱入りの揖保の糸である。
同僚と山分けして連れ帰り、ねぎま汁をぶっかけて食べた。
しやわせの味であった。
職場で週に２度、味噌汁を作ることになった。
猫舌で汁物が苦手なので、独居では作ることがない。
が、そうも云ってられず、毎朝、味噌汁の練習をすることにした。
今朝の実はズイキとじゃがいも。
味噌の量がなかなか覚えられない。
猫舌で汁物が苦手なので、独居では作ることがない。
が、そうも云ってられず、毎朝、味噌汁の練習をすることにした。
今朝の実はズイキとじゃがいも。
味噌の量がなかなか覚えられない。
晩餐
鮪鱠Poisson Cru、甜菜鱠Salade de Betteraves Rouges、肉詰茄子Aubergines Farcies en Sauce Tomate、炙羊Steak d'agneau、麵麭Baguette、乾酪Fromage、三鞭酒Cava、葡萄酒Vin
鮪鱠Poisson Cru、甜菜鱠Salade de Betteraves Rouges、肉詰茄子Aubergines Farcies en Sauce Tomate、炙羊Steak d'agneau、麵麭Baguette、乾酪Fromage、三鞭酒Cava、葡萄酒Vin
朝食
ロースト・ビーフ・サンドウィッチ、紅茶
#バゲットを長さ15cm程に筒切りにして、横に切目を入れ、ハニー・マスタードをごく薄く塗る。ロースト・ビーフに黒胡椒を粗く挽いて振掛け、クレソンと共にパンに挟む。
#薬味には、玉葱の薄切り、ハラペーニョの酢漬、オリーヴの実、ガーキンのディル・ピクルス、ホース・ラディッシュの擂卸。
昼食
山椒焼きそば、麦酒、紹興酒
#山椒焼きそばはカルディで買った即席製品。豚肉と葱、ピーマンの細切りと共に炒める。調理は、細君頼み。食べる際に、辣油と製品付添えの小袋に入った粉山椒を振掛け、コリアンダーの微塵を散らす。
#ビールは赤星。
ロースト・ビーフ・サンドウィッチ、紅茶
#バゲットを長さ15cm程に筒切りにして、横に切目を入れ、ハニー・マスタードをごく薄く塗る。ロースト・ビーフに黒胡椒を粗く挽いて振掛け、クレソンと共にパンに挟む。
#薬味には、玉葱の薄切り、ハラペーニョの酢漬、オリーヴの実、ガーキンのディル・ピクルス、ホース・ラディッシュの擂卸。
昼食
山椒焼きそば、麦酒、紹興酒
#山椒焼きそばはカルディで買った即席製品。豚肉と葱、ピーマンの細切りと共に炒める。調理は、細君頼み。食べる際に、辣油と製品付添えの小袋に入った粉山椒を振掛け、コリアンダーの微塵を散らす。
#ビールは赤星。
晩餐
フライド・チキン、ガンボ、バター・ライス、ビール
#ビールはコロナ。
フライド・チキン、ガンボ、バター・ライス、ビール
#ビールはコロナ。
近所のスーパーに、鶏のキンカンが並ぶようになった。
好物なので非常に嬉しい。
玉ねぎと煮て、甘味を着けたのが好きだ。
母は尾州の出なので、祖母はスキヤキも鶏で作ったらしい。
そこにキンカンも入っていたと聞いて興奮した。
キンカンのスキヤキ…！
あすの夕餉はそれ喰います。
好物なので非常に嬉しい。
玉ねぎと煮て、甘味を着けたのが好きだ。
母は尾州の出なので、祖母はスキヤキも鶏で作ったらしい。
そこにキンカンも入っていたと聞いて興奮した。
キンカンのスキヤキ…！
あすの夕餉はそれ喰います。
もともとイワシは好物なのだが、
とある料理漫画のレシピに登場する煮付けが、
ビネガー煮と言っても過言でない感じ。
そりゃ旨かろう。
生姜を入れるとあったので、チュウブ入のをにゅるにゅると投入。
…すごかった…。
一気に7尾たべてしまった。
またつくります。
とある料理漫画のレシピに登場する煮付けが、
ビネガー煮と言っても過言でない感じ。
そりゃ旨かろう。
生姜を入れるとあったので、チュウブ入のをにゅるにゅると投入。
…すごかった…。
一気に7尾たべてしまった。
またつくります。
晩餐
蛸の刺身、具酢齏、卷壽司、味噌おつゆ、樽酒
#具酢齏の具は、油揚、木耳、蒟蒻、牛蒡、三葉、山芋など。
#おつゆの具は、三葉と豆腐。
蛸の刺身、具酢齏、卷壽司、味噌おつゆ、樽酒
#具酢齏の具は、油揚、木耳、蒟蒻、牛蒡、三葉、山芋など。
#おつゆの具は、三葉と豆腐。
晩餐
スモークト・サーモン、グリルド・ラムチョップのミント・ゼリー添え、コテージ・パイ、チーズ、レーズン・ブレッド、カヴァ、ポーター、赤ワイン
#コテージ・パイは、本式に、昨日のロースト・ビーフとグレイヴィの残りを転用。
#チーズはスティルトン。
スモークト・サーモン、グリルド・ラムチョップのミント・ゼリー添え、コテージ・パイ、チーズ、レーズン・ブレッド、カヴァ、ポーター、赤ワイン
#コテージ・パイは、本式に、昨日のロースト・ビーフとグレイヴィの残りを転用。
#チーズはスティルトン。
晩餐
燻鮭Smoked Salmon with Onion, Capers and Strained Yogurt、炙肉Roast Beef with Gravy and Roast Lamb with Mint Jelly、炙菜Roasted Potatoes, Mushrooms and Cheesy Garlic Asparagus、夏菓Summer Pudding with Vanilla Ice Cream、雪莉酒Sherry、三鞭酒Cava、赤葡萄酒Red Wine、甘葡萄酒Marsala Wine
燻鮭Smoked Salmon with Onion, Capers and Strained Yogurt、炙肉Roast Beef with Gravy and Roast Lamb with Mint Jelly、炙菜Roasted Potatoes, Mushrooms and Cheesy Garlic Asparagus、夏菓Summer Pudding with Vanilla Ice Cream、雪莉酒Sherry、三鞭酒Cava、赤葡萄酒Red Wine、甘葡萄酒Marsala Wine
ナンプラーを初めて買った。
開封して鼻を寄せる。非常に気に入った。
投げ売りのアサリとカボチャを炊き合わせ、ナンプラーで調味。
美味でした。
開封して鼻を寄せる。非常に気に入った。
投げ売りのアサリとカボチャを炊き合わせ、ナンプラーで調味。
美味でした。
パクチーを初めてたべた。
チュウブ入りの品なので真価を語る資格はないが、とりあえず香りにびっくり。
正直、苦手かなと思ったが、捨てようとは思わない。慣れないだけらしい。
納豆に入れても面白かったし、豚のしょうが焼きに混入しても嫌悪感はない。
癖になりつつあるのかもしれない。
チュウブ入りの品なので真価を語る資格はないが、とりあえず香りにびっくり。
正直、苦手かなと思ったが、捨てようとは思わない。慣れないだけらしい。
納豆に入れても面白かったし、豚のしょうが焼きに混入しても嫌悪感はない。
癖になりつつあるのかもしれない。
1 2 3 4 5 6 7
スレッドを新規に作成したり、コメントを書き込むにはログインが必要です。
0.1sec. ver 050714.4.0
スレッドニュース