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食べているかい? (雑談系)スレッドオペレーター:片野晃司
 てな、新スレッドで御座います。
「ありゃあ美味かった」とか「わたくし、ランプ・フイッシュが憎くてよ」やら
「くどくど言うな!白いまんまをたんと食え」ですとか・・・
食わなきゃ死んじゃうだけに切実ですし、大切な「食」を詩的に書いてみませんか?
画像添付とかレシピを添付すればとても良い。勿論、言葉だけでも、想像と言う翼は拡がるから
良いのです。 不人気スレッドだって構いません。(其の方が嬉しいかも)
奮って書き込み下さいな。

[364]千代弦[2019 09/02 17:29]孤蓬
職場で週に2度、味噌汁を作ることになった。
猫舌で汁物が苦手なので、独居では作ることがない。
が、そうも云ってられず、毎朝、味噌汁の練習をすることにした。
今朝の実はズイキとじゃがいも。
味噌の量がなかなか覚えられない。
 

[363]孤蓬[2019 08/31 18:49]千代弦花形新次
晩餐
鮪鱠Poisson Cru、甜菜鱠Salade de Betteraves Rouges、肉詰茄子Aubergines Farcies en Sauce Tomate、炙羊Steak d'agneau、麵麭Baguette、乾酪Fromage、三鞭酒Cava、葡萄酒Vin
 

[362]孤蓬[2019 08/17 12:23]千代弦花形新次
朝食
ロースト・ビーフ・サンドウィッチ、紅茶
#バゲットを長さ15cm程に筒切りにして、横に切目を入れ、ハニー・マスタードをごく薄く塗る。ロースト・ビーフに黒胡椒を粗く挽いて振掛け、クレソンと共にパンに挟む。
#薬味には、玉葱の薄切り、ハラペーニョの酢漬、オリーヴの実、ガーキンのディル・ピクルス、ホース・ラディッシュの擂卸。

昼食
山椒焼きそば、麦酒、紹興酒
#山椒焼きそばはカルディで買った即席製品。豚肉と葱、ピーマンの細切りと共に炒める。調理は、細君頼み。食べる際に、辣油と製品付添えの小袋に入った粉山椒を振掛け、コリアンダーの微塵を散らす。
#ビールは赤星。
 

[361]孤蓬[2019 08/16 17:48]千代弦花形新次
晩餐
フライド・チキン、ガンボ、バター・ライス、ビール
#ビールはコロナ。
 

[360]千代弦[2019 08/13 23:51]孤蓬
近所のスーパーに、鶏のキンカンが並ぶようになった。
好物なので非常に嬉しい。
玉ねぎと煮て、甘味を着けたのが好きだ。
母は尾州の出なので、祖母はスキヤキも鶏で作ったらしい。
そこにキンカンも入っていたと聞いて興奮した。
キンカンのスキヤキ…!
あすの夕餉はそれ喰います。
 

[359]千代弦[2019 08/08 22:56]孤蓬
もともとイワシは好物なのだが、
とある料理漫画のレシピに登場する煮付けが、
ビネガー煮と言っても過言でない感じ。
そりゃ旨かろう。
生姜を入れるとあったので、チュウブ入のをにゅるにゅると投入。

…すごかった…。

一気に7尾たべてしまった。
またつくります。
 

[358]孤蓬[2019 08/05 20:15]千代弦花形新次
晩餐
蛸の刺身、具酢齏、卷壽司、味噌おつゆ、樽酒
#具酢齏の具は、油揚、木耳、蒟蒻、牛蒡、三葉、山芋など。
#おつゆの具は、三葉と豆腐。
 

[357]孤蓬[2019 08/03 20:50]千代弦花形新次
晩餐
スモークト・サーモン、グリルド・ラムチョップのミント・ゼリー添え、コテージ・パイ、チーズ、レーズン・ブレッド、カヴァ、ポーター、赤ワイン
#コテージ・パイは、本式に、昨日のロースト・ビーフとグレイヴィの残りを転用。
#チーズはスティルトン。
 

[356]孤蓬[2019 08/02 20:08]千代弦花形新次
晩餐
燻鮭Smoked Salmon with Onion, Capers and Strained Yogurt、炙肉Roast Beef with Gravy and Roast Lamb with Mint Jelly、炙菜Roasted Potatoes, Mushrooms and Cheesy Garlic Asparagus、夏菓Summer Pudding with Vanilla Ice Cream、雪莉酒Sherry、三鞭酒Cava、赤葡萄酒Red Wine、甘葡萄酒Marsala Wine
 

[355]千代弦[2019 08/02 17:07]孤蓬
ナンプラーを初めて買った。
開封して鼻を寄せる。非常に気に入った。

投げ売りのアサリとカボチャを炊き合わせ、ナンプラーで調味。
美味でした。
 

[354]千代弦[2019 07/25 18:18]孤蓬
パクチーを初めてたべた。
チュウブ入りの品なので真価を語る資格はないが、とりあえず香りにびっくり。
正直、苦手かなと思ったが、捨てようとは思わない。慣れないだけらしい。
納豆に入れても面白かったし、豚のしょうが焼きに混入しても嫌悪感はない。
癖になりつつあるのかもしれない。
 

[353]孤蓬[2019 06/29 08:27]千代弦花形新次
晩餐
鶏と豚のテリーヌ、鮪とフェンネルのロティ、鶏と茸のエストラゴン風味フリカッセ、ビーツと胡桃のサラダ、ピクルス類(ケイパー・ベリー、オリーヴ、ガーキン)、チーズ(カマンベール、ピエダングロワ、グリュイエール)、ブール、シェリー、カヴァ、赤ワイン、コニャック、アブサン
#昨夜の晩餐
 

[352]孤蓬[2019 06/22 20:17]千代弦花形新次
晩餐
コールド・ミート、フェンネルのクリーム・スープ、フェンネルのヨーグルト・サラダ、ラタトゥイユ、エストラゴン風味のポーク・ピカタ・トマト・ソース、チーズ、バゲット、シェリー酒、白ワイン、赤ワイン、コニャック、チョコレート
#コールド・ミートは、ボンレスハムとサルチチョン・イベリコ。
#珍しくスーパーにフェンネルが置いてあった。一株七百五十円と大分値が張ったが、年に一度口に入るかどうかだから、思い切って奢ってみた。
#チーズは、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、グリュイエール、ピエダングロワ。
#酒は、ティオ・ペペ、ロシュ・マゼ・ソーヴィニヨン・ブラン、エヴォディア・ティント・ガルナッチャ、レミー・マルタン・VSOP。
 

[351]千代弦[2019 06/21 21:11]鵜飼千代子孤蓬
バナナの皮をむき、タッパーに詰めて凍らせる。
アイスキャンディのような食感。
脂質やら繊維やらに思いを馳せずとも、佳いおやつだと思う。
器具をお持ちなら、凍った状態からスムージーにするのも一興。
食べきれずにいたみかけたバナナは是非、冷凍に。
 

[350]孤蓬[2019 06/15 20:06]千代弦花形新次
晩餐
刺身、揚蒲鉾、奴豆腐、天麩羅、鮃の粗の煮付、鮃の粗の味噌汁、温飯、麥酒、冷酒
#魚介類の安売りをしていたので、色々と購った。鮃の粗は頭から尾までたっぷり入って百円。
#刺身は、目鉢鮪、縞鯵、真蛸。
#天麩羅は、芝蝦、玉蜀黍、苦瓜。
 

[349]孤蓬[2019 06/15 08:40]千代弦花形新次
晩餐
冷肉Jambon、鮭と柑橘の寒天寄Timbales de Saumon au Citron Vert、豚と馬鈴薯の天火燒Rôti de Porc Boulangère、麵麭Pain Bâtard、乾酪Fromage、橄欖實Olives Noires、風蝶木實Câpres、雪莉酒Jerez、麥酒Bière、白葡萄酒Vin Blanc、葡萄酎Cognac
#昨日の晩餐。今朝は、その残りを食べた。
#チーズは、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ。
 

[348]千代弦[2019 06/11 00:22]孤蓬
鉢に砂糖と片栗粉を取り、卵を割りいれて醤油を垂らし、かき混ぜる。
このたねを、鍋に胡麻油を敷いて焼く。
もちもちして美味。

創作料理なのだが、すでに名前のある菓子の気がしてならない。
誰でも思い付きそうな組み合わせなので。
何ていうのか気になる。
 

[347]孤蓬[2019 06/09 07:28]千代弦花形新次
晩餐
茹蚕豆、刺身(鰹、鰆、鮃、目仁奈)、茄子鹽揉、炙燒(厚揚、牛肉、椎茸、松葉獨活)、豆苗炒物、麥酒、冷酒、泡盛
#昨日の晩餐。
#解除希望。
 

[346]孤蓬[2019 06/08 10:55]花形新次千代弦
晩餐
冷肉Viande Froide、魚寒天Terrine de Poisson、大蒜羹Tourain à l'ail、肉包裹Paupiettes de Porc、雪莉酒Jerez、三鞭酒Crémant、苦艾酒Absinthe
#昨日の晩餐。
#テリーヌは一昨日妻が拵え、冷蔵庫で味を落ち着かせていたもの。
#シェリーはTio Pepe、スパークリング・ワインはDuc de Versigny Crémant de Loire Brut、アブサントはAbsinth Hořká Lihovina。
 

[345]孤蓬[2019 06/02 21:22]千代弦花形新次
晩餐
スモークト・サーモンとイクラとディルの前菜、鶏とマッシュルームの白ワイン煮タラゴン風味、挽肉と馬鈴薯入りオムレツ、エール、白ワイン
 

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