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本日のお品書き～ラタトゥイユ


　夏野菜の押しあひ圧しあふラタトゥイユ

　
　この夏もラタトゥイユを喰いに食った。作り方が簡単、というかないようなものというかそこがいい。火を使いたくな　.... 酸いも甘いも
からすみもこのわたも
かみわけてきたこの私だから
若い女性からよく相談を受ける

「結婚しようかと」
「僕と？」
「まさか！」
「結婚ねえ」
「どうなんでしょ？」
「　.... 本日のお品書き～素麺


　からだのすきとほりゆくそうめんの昼


「素食」なる言葉が流行ったのは、いつ頃だったろうか？粗食ではなく素食。化学的な加工のない天然自然のものを食べようという提　.... 本日のお品書き～イカ～


　　世界の中心で叫ぶ「イカが好き」

　イカが好きすぎて困る。特に寿司屋に行くと困る。イカしか注文したくないから困る。最初は「イカ二貫、ヘイ！」「ゲソ二貫、ヘイ！　.... ふと気づいたんだけど。
「小」て言葉は妙な働きをするよね。

ずるい、というより、小ずるい、ほうがずるい感じがするし、
馬鹿にする、というより、小馬鹿にする、ほうが馬鹿にした感じが強くする。
　.... 本日のお品書き～アイスクリーム～


　　列車旅窓を売り歩く声「アイスクリン」


　遥か昔の子どもの頃、夏休みで故郷への列車旅で出会った「アイスクリーム」は衝撃だった。濃厚だった。町で買　.... 本日のお品書き～日野菜漬～


　　白飯をうれしがらせる日野菜漬


　漬物の中で一番うまいと頑なに信じている日野菜漬だが、残念ながらあまり知られていない。「いい酒は旅をしない」というが「　.... 本日のお品書き～ボルシチ～


　ボルシチや一階五十円二階千円


　一物二価とはまさにこのことだろう。べらぼうめ、たいめいけん。ということで、私は専ら1階の人である。

　たいめいけ　.... 本日のデザート～楊梅（ヤマモモ）～


　 楊梅やあまりにあしのはやき過去


　いつもの道を歩いていると、足元に楊梅の紅い実が落ちている。歩みを止めて見上げる。街路樹として使われることが　.... 本日のお品書き～サルベージ～


　脛にキズある肉も煮込みけり


　京都駅前に「へんこつ」なる店があって、名物が「サルベージ」。サルベージとは何かというと「大鍋のなべ底を浚ったもの」とい　.... 本日のお品書き～ブリ大根～


　出世していま煮られをるブリ大根


　今冬はいつになく寒ブリが豊漁だったとか。そういえば昨年の秋、鮭網にブリが大量に入って、鮭が全く取れないと嘆いていたの　.... 本日のお品書き～サザエ～


　壺焼きの落し蓋さへある手柄


　なぜだろう、いまサザエが爆安だ。逗子のスーパー「スズキヤ」で、小ぶりだが六個で五百円台。一個百円しない。まさか養殖したりは　.... 本日のお品書き～きのこ飯～


　一膳に一山香る茸飯


　松茸飯を最後に食べたのはいつのことだったのだろうか。まったく思いだせない。鰻重を最後に食べたのはいつのことだったのだろうか。これ　.... 本日のお品書き～鮎～


よく見れば鮎のつくづく京唄子


　最近スーパーなんぞで求める鮎はどれもこれも太りすぎで、脂もいやらしく、焼いていると炎とともに油煙のような煙があがり「お前　.... 本日のお品書き～チーズ＆クラッカー


　食堂車の白きクロスや夏の旅



本州の西の端の町に住む人にとって、長距離列車は都会の空気を乗せてやってくる「文化」だった。特に食堂車は田舎の　.... 本日のお品書き～天婦羅～


　天婦羅は衣を揚げよ鯊に塩


天婦羅は油料理などと、見た目に騙されている御仁が全国津々浦々にいるようだが。蒸し料理なんですな、実に、これが。衣は油をネタに触　.... 本日のお品書き～チャンポン～


　チャンポンの具に秩序失せ世の乱れ


いまはもう思い出でしかないが、下関という町は食い物のうまいところだった。その背景には永く大陸への玄関口だったことが　.... 本日のお品書き～マグロのづけ丼～


　　ピカソの鮃のごと中落ちの骨残る


　逗子の駅前にスズキヤという食品スーパーがあり、ものがいい。実にいい。その分高い。特に魚は群を抜いて鮮度がよく　.... 本日のお品書き～おでん～


　まっすぐに串逆立てて関東煮

昭和三十年代に地方の子どもだった男子（とくに大阪から西）が、放課後に直行するのは春夏であれば駄菓子屋。五円のみかん水というガジ　.... ～本日のお品書き　河豚さし～


　　とほたふみてふ虚実皮膜や河豚の皮


たっぷりの氷水を用意して、虎フグの皮を湯引く。
背中の黒い部分は二十秒。とうとおみは十秒。すぐさま氷水に入れ十　.... ～本日のお品書き『海鼠』～



　関東は青関西は赤海鼠

「もうそれくらいにしていただけませんか」
店主が柔和な顔で怒っている。
ここは京都北白川「ん」。学生時代に通いつめたおでんの　....
鵜飼千代子さんのＳＤＧｓさんおすすめリスト（21）
タイトル 投稿者 カテゴリ Point 日付
料理で俳句㉕ラタトゥイユ- ＳＤＧｓ俳句121-9-24
２つのアドバイス- ＳＤＧｓ自由詩121-9-13
料理で俳句㉔素麺- ＳＤＧｓ俳句121-7-14
料理で俳句㉓イカ- ＳＤＧｓ俳句221-6-21
「小」は侮れない- ＳＤＧｓ散文(批評 ...221-6-19
料理で俳句⑳アイスクリーム- ＳＤＧｓ俳句121-6-6
料理で俳句⑱日野菜漬- ＳＤＧｓ俳句321-5-24
料理で俳句⑰_ボルシチ- ＳＤＧｓ俳句321-5-23
料理で俳句⑭楊梅（ヤマモモ）- ＳＤＧｓ俳句221-3-2
料理で俳句⑬サルベージ- ＳＤＧｓ俳句121-3-1
料理で俳句⑪ブリ大根- ＳＤＧｓ俳句221-2-23
料理で俳句⑩サザエ- ＳＤＧｓ俳句221-2-22
料理で俳句⑨きのこ飯- ＳＤＧｓ俳句121-2-21
料理で俳句⑧鮎- ＳＤＧｓ俳句221-2-19
料理で俳句⑦チーズ＆クラッカー- ＳＤＧｓ俳句221-2-18
料理で俳句⑥天婦羅- ＳＤＧｓ俳句1*21-2-16
料理で俳句⑤チャンポン- ＳＤＧｓ俳句221-2-13
料理で俳句④鮪のづけ丼- ＳＤＧｓ俳句321-2-12
料理で俳句③おでん- ＳＤＧｓ俳句321-2-11
料理で俳句②河豚- ＳＤＧｓ俳句1*21-2-9
料理で俳句①海鼠- ＳＤＧｓ俳句121-2-7
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