卵を産もうとするシャケは身が白くなる。
まずまず白くなっても味は変わらないと思
うのだが、それでも紅いほうが美味しそう
に見えると、おじさんは卵を取り去った腹
に紅麹をなぶりつけて、物干竿に吊るす。
紅麹は亜硝酸と違って身体にいいこともわ
かるんだけど。なんで白くなるのかおじさ
んに聞けばすぐ答えてくれるのだろうけど、
つまんない。腰の曲がったおばばに問うて
みると、見事に頬を染めてくれた。

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