2013 04/05 06:40
ドクダミ五十号
133>様、貴重な情報を有難う御座います。
和食ではなるほど良く使います。出汁を濾す為に。
発想は正しくそれ（笑）天竺木綿ですか・・ 希少品ですねえ。
でも、一度は試したいです。 カフェの友な甘味を試作するより難しいですが。
話は変わりますが、最初に粉を蒸らす時に、わずかばかり落ちますよね？ エッセンスが。
それを薄めて玄米ご飯に張って、塩昆布（角切り）と胡瓜の古漬け。
茶ならぬカフェですが、苦味って、旨みを増幅する作用があるらしく、思いの他イケました（笑）