食べているかい?[248]
2018 06/25 19:44
孤蓬

晩餐
蛸の酢鱠、鮃の山椒鹽燒、赤天の炙物、だし、奴豆腐、温飯、蜆赤出汁、麥酒、冷酒
#蛸は芥子酢味噌にて。
#だしは山形の郷土料理の「だし」。スーパーなどに売っているのは見かけたことがあるが、口にしたことはなかった。今日は細君に頼んで拵えてもらった。
#茄子、胡瓜、茗荷、大葉、生姜などを刻み、刻み昆布と混ぜ、醤油、味醂、酢、砂糖で味を調える。
#奴豆腐にも「だし」を掛ける。
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