鯖の切り身に湯をかけて　
霜降り　ぱちゃり　血合い取り
砂糖と酒と水と鯖　生姜もいれて　くつくつと

落とし蓋　煮汁が飛ぶのをおさえつつ

甘い蒸気よ　換気扇　
外に抜ければ　冬の街
恋しがらせる　帰り路

味噌を溶き　煮汁を飛ばし
鯖の味噌煮　甘々と

刻み葱を添えたなら
もう一切れは　誰のため