ブリ大根/ドクダミ五十号
 
以下の方がこの文書を「良い」と認めました。
- こひもともひこ 
- たいら 
- 夏美かをる 
- 梅昆布茶 
見よう見まねで僕も作ります。
大好きな妖しいレパートリーの
ひとつです。
 
作者より:
ブリよりハマチの方が上品ですが、事、大根との相性ではブリに尽きます。
ブリと大根の煮付けとは言わない。あくまでも「ブリ大根」なのです。
大根もブリも旬なのです。合わせるに何の躊躇がありましょうか?
醤油と味醂。そしてお砂糖。順番を間違えなければ、酷くはなりません。
焼き締めてから煮る。これは私の工夫の一つ。あくまでも参考に。

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