2004 12/30 08:14
Six
以前に自分のお料理ブログ（そんなものを、作っていた）にも載せたことのあるカレーの作り方です。この頃は夏だった。夏野菜をたっぷり入れると美味いのだが、今の季節なら、野菜は茸類を使ってみてはどうだろう、と思います。冬で、生のトマトが入手できない場合は缶詰のトマトでも可。
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フライパンで出来る一人分カレー
【材料】
鳥ひき肉
玉葱
しょうが
にんにく
トマト
あと、何か野菜
カレー粉
白ワイン
塩、こしょう、サラダ油
【作り方】
１．玉葱は細めのくし切り、トマトは３センチ角程度、その他の野菜も小さめに切っておきます。
２．しょうが、にんにくは細かくみじん切りにしておきます。
３．フライパンにサラダ油をあたため、鳥ひき肉をバラバラになるように炒めます。
４．１，２で切っておいた野菜類を入れ、材料がよく混ざるように丁寧に炒めます。
５．あるていど野菜がしんなりしてきたら、白ワインを注ぎかけ、軽く混ぜ合わせてフライパンに蓋をします。
６．（いわゆる、蒸し焼きの状態ですね。いい香りがします。ここで、料理に使ったワインをグラスに一杯だけ飲んでみたくなります）
７．フライパンの蓋をとると、材料がやさしい表情になっていることでしょう。塩、こしょうを好みで振り、最後にカレー粉で風味をつけます。
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そりゃあ、カレーは大きなお鍋で大人数分つくると確かに美味いのですが、食べる人が少人数だと、余ってしまってその週のメニューは全てカレーだったりする事態は、ときどきしんどい。「カレーが食べたいナ」とフト思ったときに手軽に作れるカレーの作り方です。材料を切ってフライパンで炒めるだけ。レトルトよりも美味しいよ。