2004 10/26 12:51
ふるる
おじゃまします。タヒさんのケーキを食べる方、うらやましい限りですね・・・。
ふささんなら焼き加減を念力で透視できそうですね。（なんとなく・・・）
私が近所のパンの先生の免許を持ってる方に教わった、うまくできるポイントは・・・。
「粉はたかーい所からふるう。（空気を含ませるため）」
「卵と牛乳は常温にしておく。（よく混ざるので）」
「混ぜる時は、ボールをまわしながら、淵にヘラを沿わせる。（こねこねしない）」
「焼きあがったら、しばらく濡れ布巾でくるむ」
でした。
あと、仕上げにスポンジにキルシュ（さくらんぼのお酒）を塗ると、「お店の味」になるそうです。