花柚子を貰った
実家のお向かいの家で
段ボール箱３箱も採れた内
実家でいただき、
そこから、
わたしも鍋いっぱい分けて貰った



柚子は好き
柚子胡椒も好き

柚子ヨーグルトも
柚子シャーベットも大好きなのに

普段皮だけしか使わずに無駄にしている柚子と
向き合ってみた



マーマレードにするのに
苦味を出さないために
丸ごと茹でる

茹でたお湯は
柚子の香りが誘うので
飲みの後に少し欲しい
苦味をいただきシャーベットに



マーマレードに刻んだ皮から避けた
「ヘタ」も湯豆腐等の薬味に使えるんですって



一度煮てしまっているから
おいしいかどうかはわからないけれど
先人の知恵

次は煮る前に「ヘタ」を外す手もあるから
試してみよう



「蒲鉾が海を泳いでいる」わけではない
当たり前の手応えが
ひとつひとつ
とても嬉しい