最初に
魚影がよぎる

同時に
背骨が見つかることもあるが
大抵は時間がかかる

次に
尻尾が見つかるが
順番が逆の時もある

頭はどうでも良い
後で取って付ければ良いのだ

そして
もっとも辛気臭い作業
背骨に小骨をくくりつける
おさかならしく見せるために
左の脳味噌を少しだけ使うのがミソ

ただし
この工程で馬鹿馬鹿しくなって
投げ出してしまうことも多多ある

骨が組めたら
上から魚肉を巻いていく
本当は赤身がふさわしいのだが
ほんのりと脂がのっていたほうが
艶っぽいかもしれない

ちなみに
鰓や心臓や肝臓なんかは
やたらに生臭くなるから
意識するだけで充分だけれど
浮き袋くらいはあっても良いかなあ

仕上げに
見映えのする鱗と
お洒落あるいはヤクザな
背鰭と胸鰭と腹鰭を取り付ければ

なんとなく
おさかなの
出来上がり