関西のうどんは薄味だけど、お出汁が利いています。
うちは夫婦ともども血圧高いんで、もちろん塩と醤油は控えめです。
健康のためにも薄味をお薦めします。
舌が慣れると薄味の方が素材の味わいがあって美味しいよ。