料理で俳句?サザエ/ＳＤＧｓ
ば壺焼き、と相場は決まっていて夏ならそうするが、冬の今は「煮びたし」か「ニンニク＆オリーブオイル焼き」にする。煮びたしなら熱燗がいい。ニンニク＆オリーブオイル焼きなら白ワイン、それも「ローマの生一本」と勝手に呼んでいる辛口のフラスカティが合う。このワインは微発泡の炭酸水サン・ペレグリノで割ってもうまい。ゴクゴクいける。
作り方はどちらも簡単。「煮びたし」は鍋にサザエの蓋側を下にして、日本酒と?油で強火で十分ほど煮る。煮えたら、そのまま放置。三十分後くらいに取り出して食べる。サザエの蓋は外れているものも多く食べやすい。
「ニンニク＆オリーブオイル焼き」はフライパンにサザエの蓋側を上にし
[次のページ]
戻る 編 削 Point(2)