廃人がポツリとつぶやく部屋14[983]
2018 01/18 19:51
孤蓬

晩餐
鰺鱠、隱元芥子韲、炙肉、煮込田樂、鯑、麥酒、燗酒
#鰺は、なめろうと酢〆。なめろうは、味噌、生姜、葱、大葉のほか、荏胡麻葉、コチュジャン、胡麻油なども併せて叩き、いささか朝鮮風に。
#肉は、ステーキ用の牛肉を焼き、バタ醤油のソースで。
#おでんは、良い牛のアキレスが手に入ったので、メンブレンその他の筋肉と共に炊いて、土曜日に拵えたもの。それから、少しずつ具材を足したりしながら、毎晩食べ通し。毎度のことながら、おでん天国(細君に言わせると、おでん地獄)。
#ビールは、サッポロ黒ラベル。酒は、千寿越乃かぎろひ。
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