この仮説を思うたび痛快な気持ちになる

そして切なくなる

逞しくてあたたかな哀しみが広がってゆく


日本では麻婆豆腐の色と言えば赤だが

中国では麻婆豆腐の色と言えば黒だ

唐辛子の赤ではなくて山椒の実の黒なのだ

四川料理を代表する麻婆豆腐の麻とは

舌が痺れる辛さのことだ

舌が痺れる辛さとは

唐辛子の辛さではなく山椒の辛さのことだ

四川は一年中曇天でしかもその夏は異常に蒸し暑い

スカッとするためには舌の痺れる辛さが必要だったのだ


この仮説を思うたび痛快な気持ちになる

そして切なくなる

逞しくてあたたかな哀しみが広がってゆく