佐々宝砂

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ミルクプリンは、その昔、牛乳羹（ぎゅうにゅうかん）と呼ばれていたもの、
とはちょっと違う気もするが。
ミルクは、何かを加えないと固まらない。何かとゆーのは、
寒天（増粘多糖類と書いてあるかもしれん。植物性のゲル化物質、ペクチンも増粘多糖類）
または、
ゼラチン（タンパク質でできた動物由来のゲル化物質、要するにコラーゲンとか）
のどちらかである。

つまりミルクプリンとミルクの違いは粘度(w

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