2005 11/20 11:34
田代深子
ヒラタケって10年ほど前まではスーパーとかで「しめじ」として売ってたんだよね
まあ間違ってはいない（笑）いまは「ぶなしめじ」が主に売られていますが
ヒラタケには独特の甘い風味があるので私は味噌汁には入れません
水がいっぱい出てくるので天麩羅もあまり向かないんじゃないかなぁ
で 思いつくのは
・鍋物にどっさり入れる
・バター（もしくはオリーブ油）で炒める ニンニクと唐辛子と醤油（もしくは塩）で味付け
・醤油と酒で煮付けて 味をしみさせ汁気をとばしてから米と一緒に炊き込む
くらいかなー
ニラはチヂミとかどうでしょう