はがれおちる野生の食材に、はりつくエロスの蠢きが、なんとも風味豊かであり、気味悪くもあり、苦々しくも愛らしいようで、炒め料理の重い中華鍋をスナップの利いた手首でクイックに振るシェフさながらの絶妙な醒めた腰つきだと思います。