作者からのｺﾒﾝﾄ
森田さん
面白いの二乗を感じていただけていたら嬉しいス
欲張りだけど料理には美味しさと健康を求めたい。
ハンナのパエリアを作ったときも感じたのですが
本場の味にするには水が大切だということで硬水
として欧州から伊藤忠の社員が日本に初めて輸入
した水を使ってみたら、しっかりとした味でした。
面白いですよね。そば処三分一で働いていた外人
に聞いたら日本の軟水は蕎麦の王だと言ってたし
先ず料理は水にヴィヨンでそれに加えて少数派の
スパイスの隠し味になるわけで魚にしろ肉にしろ
野菜にしろあとは美味しくなる頃合いまで煮込む、、、
寒くなったら、鍋料理ですね（笑）
狭い視野のテクノクラートが?少数派の弱者と手を
組んでも?正解に辿り着けなかったわけ だ し
日本食は最後の〆まで、というか、〆が美味しい
雑炊にするか、ラーメンにするかうどんにするか、、、
決まるまではぜひ卵に4年かけ参照して頂ければ
幸甚ですです。
参照作品 : https://poet.jp/photo/5419/
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