ハッピーエンド／１/モリマサ公
ウ豆をゆでる。エンドウ豆はいそいであげて色が良くなるように水にさらす。
ゆで加減を見るとあまくてしゃきんとしてちょうどいい。
レンコンレンコンとちびが騒ぐのでレンコンのきんぴら、ごま油と砂糖と醤油でさっと。
里芋をむく。だしと砂糖で煮る。ふきも同じ。酢レンコンをつくる。甘酢でごはんをあえる。
ふきを細かく切ったものと酢レンコンをまぜるとふきのお寿司の完成。春めいた香りがくちにひろがる。
なつかしい。ラテにとってのひいおばあちゃんの味。
あいた手でさつまいものマッシュに初挑戦しながらにんじんのマリネをつくりはじめる。
にんじんはスライサーで薄く切ったあと細い拍子にきっていく。
オリー
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