摘みたてである必要は無いが














ハウスやＳＢの顆粒になった小瓶では困る



















道の駅の産直とかで買ってくればいいと思う

















ざくじゃくと包丁で実を粗く微塵にして

















あとは簡単だ









ピンクのお肉に








そいつをごろごろまぶして








片栗粉もごろごろまぶして















ざっと

ジャッと


















揚げて

















おしまい


















































鶏もも肉の山椒揚げ







































揚げ時間は何分なのかとか



強火なのかとか



二度揚げなのかとか






そんなのは任すから勝手にやってくれ

















何だったら僕はいつもレア気味に引き上げるんだ































塩も要らない

胡椒も要らない
















































だってさんしょうがあるんだものみつを
































































































余談になるが



摘みたてではなくともやはり



瓶に詰めた去年の冷凍のでもいいから



自分で樹から一粒ひとつぶ




プチプチ獲って来た山椒の実を使った方が














旨いは旨いかもしれない












唇にピリピリと走る痛みに耐えながら

プラスチックのボウルに小さな小さな実を溜めてゆく

そういう労働の記憶の裏付けはやはり尊い



































































海の漁師と同じ理屈で




山の猟師と同じ道理で