吉岡孝次

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今日の「長ネギ入り中華風卵雑炊」は上首尾だった。

以下、簡単レシピ。１人前です。
１）長ネギ（１本）の白いところを５cmくらいに切って、片手鍋に入れる。
２）さきほどの片手鍋にスープ皿２杯分の水を入れ、粉末の中華だし（１袋＝２人前）を足し、塩を加え、お好みで旨味調味料をふりかける。
３）沸騰させる。その間を利用して、長ネギの青いところを細かく刻んでおく。
４）沸騰したところで、刻んだ青ネギ部分を鍋に入れ、さらに煮る。
５）ラーメン鉢で生卵１〜２個を溶いておく。胡椒も振っておく。
６）鍋に（買ってきた）銀シャリを入れ、軽く煮る。
７）ご飯がベシャベシャにならないうちに火から下ろし、先ほどのラーメン鉢に慎重によそう。
８）適当に掻き回して食す。味が物足りないと思ったら醤油を掛ける。レンゲで食べると雰囲気が出ていい感じになる。

＃卵はあとから掛けた方が本当はいいのでしょうが、あまりボールとか汚したくなかったのでこうしました。