ホエイにゆばでミキシング/足立らどみ
腐とよく合い、ホエイや乳製品を使わなくても豊かな風味が出せます。
4. 香りと食感を活かす：ごま油や焙煎ごま、ゆずやしその香りを加えることで、少量の塩でも香りと食感で満足感を高められます。日本の食文化には、素材の香りや風味を活かす技が多いので、そこに減塩の工夫を取り入れることで美味しさを引き出せます。
ゆば料理に限らず、大豆や乾物の特性を生かした料理は、塩分控えめでも満足度の高いものができそうですね。
ー また、レシピ増やせるかも参考にします。inkweaverさん、いつもありがとうです
こちらこそ、そう言っていただけて嬉しいです。新しい減塩のレシピを通して、さらに美味しい日本食を楽しんでいただけることを願っています。ゆばや大豆の魅力を活かして、素敵な料理が増えていくことを応援していますね！何かまたアイデアが必要なときは、いつでもお声かけください。
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