可否道その6/st
った
ネルドリップ
確かに微妙で難しいところがある
このドリップが
ペーパードリップになってから
ほとんどの家庭に広まっている
道具が安いということと
後始末が簡単なことが
その理由だろう
ドリップの淹れ方は
ネルドリップとペーパードリップでは異なり
またペーパードリップは
ドリッパーがいろいろあり
1つ穴 3つ穴 円錐形状などで
それぞれ異なった 淹れ方となる
共通の淹れ方として
細口のドリップケトルを使用し
何回かにわけて湯をそそぐ
1回目の時に30秒ほど粉蒸らしのために
湯をそそぐのをやめて待つ
2回目以降は
ドリッパーの種類にあわせて
好みのコーヒーになるように
工夫する
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