伝統と変遷/salco
開き、業
務用冷凍庫から肉や鮮魚が補充される昨今は、刺身の盛合せひと皿で事足
りる。恐らく第一波の核家族化よりも、新巻鮭は第二波のこれで存在意義
を失い絶滅した。
おせちは糖質と塩分のこれでもか、これでもか。
黒豆から焼き物、煮しめまで保存性の甘ったるさ・しょっぱさは、冷凍
と真空パック、レンジでチンが随意な日常の実勢とかけ離れている。
三大栄養素プラスしょ糖、塩分を毎日豊富に摂取している身で、年の初
めにこんなもん食って招福なわけがない。現に家人から制限がかかるであ
ろう成人病患者にとって、重箱の景色が面白い筈はないのだ。それで薄味
のおせち料理が美味しかろう筈もな
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